Εστίαση στην τάση tempura
ο τεμπούρα είναι ένα ιαπωνικό ντόνατ τηγανισμένο σε λάδι. Παραδοσιακά, τεμπούρα γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά ή ψάρι και καρκινοειδών. Εξαιρετικά ελαφρύ γιατί η πάστα ντόνατς αποτελείται από ένα μείγμα αλεύρου και αυγού τεμπούρα συναντιούνται με μεγάλη επιτυχία όταν σερβίρονται ορεκτικό ή σε ορεκτικά.
Ποια τρόφιμα για τις tempuras μου;
ο τεμπούρα γαρνίρετε σύμφωνα με τη δική σας προτίμηση. Νιώστε ελεύθεροι να επιλέξουν ψάρι άσπρη σάρκα όπως φιλέτο μπακαλιάρου ή τσιπούρας, θαλασσινά όπως γαρίδες, χταπόδι στρειδιών .... Και λαχανικά πλευρά, καρότα, φέτες κρεμμυδιού, μελιτζάνες, πιπέρι ή πατάτες θα σας ευχαριστήσουν μπουμπούκια γεύσης .
Η προετοιμασία
Για τη ζύμη ντόνατς, χτυπήστε έναν κρόκο αυγού σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό και προσθέστε 250 γραμμάρια αλεύρου. Ανακατέψτε ελαφρά και κρατήστε δροσερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σας σε λεπτές και μακριές φέτες και έπειτα περάστε το κάθε συστατικό στο αλεύρι πριν τις βάλτε στη ζύμη. Για τα θαλασσινά σας, το κέλυφος σας ψάρι και τα κόβουμε σε στενά, μακρά ραβδιά. Εάν μαγειρεύετε γαρίδες, κρατήστε μόνο την ουρά, θα διευκολύνει την γευσιγνωσία του τεμπούρα. Για να επιλέξετε, εποχή τεμπούρα με φρέσκα κλαδιά βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 170-180 βαθμούς. Συμπληρώστε τα συστατικά σας στη ζύμη και αφήστε τα να πέσουν. Μόλις τα ντόνατς φτάσουν στην επιφάνεια, βγάλτε τα έξω. Υπάρχει μόνο η εξυπηρέτηση.
