Όταν ο καιρός αρχίζει να γίνεται κρύος και θλιβερός, δεν υπάρχει τίποτα σαν να χαλαρώνετε με ένα ζεστό και νόστιμο comfort food. Είτε ψάχνετε για κάτι χορταστικό και χορταστικό είτε γλυκό και απολαυστικό, αυτές οι συνταγές comfort food είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα ζεστάνουν την ψυχή σας.

Ένα κλασικό comfort food που δεν παραλείπει να ευχαριστήσει είναι τα μακαρόνια και το τυρί. Πλούσιο, κρεμώδες και πολύ τυρί, αυτό το κλασικό πιάτο είναι η επιτομή της άνεσης. Είτε προτιμάτε μια απλή εκδοχή μαγειρέματος είτε μια φανταχτερή κατσαρόλα φούρνου, υπάρχει μια συνταγή mac and cheese εκεί έξω για όλους.

Εάν έχετε τη διάθεση για κάτι λίγο πιο εγκάρδιο, γιατί να μην δοκιμάσετε ένα ανακουφιστικό ψητό κατσαρόλας; Τρυφερό και ζουμερό, το ψητό στην κατσαρόλα είναι το τέλειο κυριακάτικο βραδινό. Μαγειρεμένο αργά με καρότα, πατάτες και κρεμμύδια, αυτό το πιάτο είναι ένα θαύμα μιας κατσαρόλας που θα κάνει το σπίτι σας να μυρίζει υπέροχα και τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν απόλαυση.

Για όσους έχουν γλυκό δόντι, δεν υπάρχει έλλειψη επιδορπίων comfort food για να διαλέξετε. Από ζεστή μηλόπιτα μέχρι μπράουνις σοκολάτας, αυτές οι γλυκές λιχουδιές είναι το τέλειο τέλος σε ένα ζεστό γεύμα. Πάρτε λοιπόν μια κουβέρτα, κουλουριαστείτε στον καναπέ και αφεθείτε σε αυτές τις ανακουφιστικές και νόστιμες συνταγές.

Κλασικό Mac και τυρί

Αν χρειάζεστε κάποιο σοβαρό comfort food, μην κοιτάξετε πέρα ​​από το κλασικό mac and cheese. Αυτό είναι ένα πιάτο που φέρνει όμορφες αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, με το τυρί και τα βουτυράτα noodles. Είναι το απόλυτο comfort food!

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά, δημιουργώντας ένα ρου.
3. Χτυπάμε σταδιακά το γάλα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά.
4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το τριμμένο τυρί τσένταρ μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.
5. Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
6. Ρίξτε το μείγμα mac και τυριού σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει από πάνω.
7. Αφήστε το mac and cheese να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Απολαύστε αυτό το κλασικό πιάτο comfort food!

Αυτή η κλασική συνταγή mac and cheese σίγουρα θα ζεστάνει την καρδιά και την ψυχή σας. Είναι ιδανικό για ζεστές βραδιές μέσα ή ως συνοδευτικό για μια οικογενειακή συγκέντρωση. Σερβίρετε το με μια πλευρά λαχανικών στον ατμό ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα ισορροπημένο γεύμα. Αφεθείτε στην κρεμώδη, τυρώδη καλοσύνη αυτού του διαχρονικού αγαπημένου comfort food. Καλή όρεξη!

Νόστιμο τσίλι αργής κουζίνας

Αν ψάχνετε για ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα, μην ψάξετε περισσότερο από αυτό το νόστιμο τσίλι αργής κουζίνας. Γεμάτο με γεύση και φτιαγμένο με τρυφερό βοδινό κρέας, φασόλια και ένα μείγμα μπαχαρικών, αυτό το τσίλι είναι το τέλειο γεύμα για εκείνες τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
• 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας
• 1 κονσέρβα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε τον κιμά. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
3. Μεταφέρετε το μείγμα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα και προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα ντομάτας, τα φασόλια, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 3-4 ώρες ή μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και το τσίλι να γίνει πηχτό και αρωματικό.
6. Σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος ή φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Αυτό το τσίλι αργής κουζίνας είναι τέλειο για να ταΐσετε πλήθος ή για προετοιμασία γευμάτων. Φτιάχνεται εύκολα και μπορείτε να το απολαύσετε για αρκετές μέρες. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο πιο γευστικό γίνεται, γι' αυτό μην διστάσετε να το αφήσετε να σιγοβράσει όλη μέρα ενώ κάνετε τις δραστηριότητές σας. Σερβίρεται με μια πλευρά καλαμποκιού ή ψωμί κρούστας για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Ζεστή και κρεμώδης σούπα ντομάτας

Η ντοματόσουπα είναι ένα κλασικό comfort food που ζεσταίνει την ψυχή σας μια κρύα μέρα του χειμώνα. Αυτή η συνταγή απογειώνει την παραδοσιακή ντοματόσουπα με την κρεμώδη και πλούσια υφή της. Φτιαγμένη με ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μια πινελιά κρέμας, αυτή η σούπα είναι η απόλυτη άνεση σε ένα μπολ.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να καραμελώσουν ελαφρώς.
2. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
3. Προσθέστε τις ψητές ντομάτες στην κατσαρόλα, μαζί με τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο ταψί. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με την παχύρρευστη κρέμα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
6. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά να ζεσταθεί η σούπα. Σερβίρετε ζεστό με κρούστα με ψωμί ή σάντουιτς με ψητό τυρί.

Αυτή η ζεστή και κρεμώδης σούπα ντομάτας είναι το τέλειο πιάτο για να απολαύσετε μια κρύα μέρα. Οι ψητές ντομάτες προσθέτουν ένα βάθος γεύσης, ενώ η κρέμα του δίνει μια βελούδινη λεία υφή. Είτε την απολαμβάνετε για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο, αυτή η σούπα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για φαγητό.

Χορταστικό μοσχαρίσιο στιφάδο

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο μοσχαρίσιο στιφάδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 3 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες:

Για να φτιάξετε το μοσχαρίσιο στιφάδο, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα καρότα κομμένα σε φέτες, το σέλινο ψιλοκομμένο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
4. Επιστρέψτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και περιχύστε με τον ζωμό και το κόκκινο κρασί. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ξερό θυμάρι.
5. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
6. Φέρτε το στιφάδο να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
7. Προαιρετικά: Για πιο πηχτό στιφάδο, μπορείτε να ανακατέψετε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού με μικρή ποσότητα νερού και να το προσθέσετε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά για να πήξει το στιφάδο.
8. Σερβίρετε το χορταστικό μοσχαρίσιο στιφάδο ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Αυτό το χορταστικό μοσχαρίσιο στιφάδο είναι τέλειο για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Το τρυφερό μοσχάρι, τα γευστικά λαχανικά και ο πλούσιος ζωμός θα σας ζεστάνουν από μέσα προς τα έξω.Σερβίρεται με ψωμί κρούστας ή πάνω από πουρέ πατάτας για ένα χορταστικό και ανακουφιστικό γεύμα.

Απολαυστικά Brownies σοκολάτας

Αν ψάχνετε για το απόλυτο comfort food, μην ψάξετε πέρα ​​από τα απολαυστικά brownies σοκολάτας. Αυτές οι πυκνές και μυρωδιές λιχουδιές εγγυημένα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας και θα ζεστάνουν την ψυχή σας.

Για να φτιάξετε τα τέλεια μπράουνις σοκολάτας, θα χρειαστείτε μερικά βασικά συστατικά. Ξεκινήστε με μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας, καθώς αυτή θα δώσει στα brownies σας μια πλούσια και έντονη γεύση. Το βούτυρο και η ζάχαρη είναι επίσης απαραίτητα για τη δημιουργία αυτής της ακαταμάχητης υφής. Θα χρειαστείτε επίσης αυγά, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι για να τα συνδυάσετε όλα.

Ένα από τα σπουδαία πράγματα για τα brownies σοκολάτας είναι ότι μπορείτε να τα προσαρμόσετε για να ταιριάζουν με το γούστο σας. Αν σας αρέσει λίγο το τραγανό, προσθέστε λίγους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι. Για μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε γεύσεις όπως σκόνη εσπρέσο ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Η διαδικασία ψησίματος είναι απλή, αλλά θέλει λίγη υπομονή. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά μπράουνις. Μόλις το κουρκούτι είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα. Ψήνετε τα μπράουνις σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες, αλλά το κέντρο να είναι ελαφρώς ασπρόμαυρο.

Όταν γίνουν τα brownies, αντισταθείτε στον πειρασμό να βουτήξετε αμέσως. Αφήστε τα να κρυώσουν στο τηγάνι για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα κόψετε σε τετράγωνα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα κρατήσουν το σχήμα τους και δεν θα θρυμματιστούν. Σερβίρετε τα μπράουνις ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνετε κάθε παρακμιακή μπουκιά.

【Japan's Pinnacle】3-Day Solo Climb of Mt. Fuji | Challenging Crater Circuit at the Summit (Ενδέχεται 2024)