Maury, κόκκινο κρασί από το Languedoc
Περιοχή οίνου: Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν
Ονομασία προελεύσεως: Maury (φυσικό γλυκό κρασί)
Μόνο τέσσερις ποικιλίες σταφυλιών επιτρέπονται για αυτό το AOC: Grenache noir (ελάχιστο 75%), γκρι και λευκό και Macabeu (μέγιστο 10%). Καλλιεργείται σε τέσσερις κοινότητες: Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet και Rasiguères.
Συνιστούμε το Cuvée Charles Dupuy, από το κτήμα Mas Amiel, που παράγεται από τον Olivier Decelle στο Maury:
Αυτό το κρασί με έντονο γρανάκι, έχει απαλή μύτη από αμύγδαλα και μαύρα φρούτα, κεράσια και σοκολάτα. Ομαλή στο στόμα, σε μια σφιχτή υφή, προσφέρει τραγανές τανίνες, άφθονες γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών.
Vintage to privilege: 2001. Ακόμα και πολύ μικρός, μπορεί να γεράσει χωρίς φόβο εδώ και δεκαετίες.
Ενδεικτική τιμή: 35; περίπου.
Η καλή συμφωνία: Σοκολάτα, μόνη της ή με κόκκινα φρούτα. Μπλε τυρί
