Millefeuille από παρμεζάνα με ζαμπόν AOSTA
Millefeuille από παρμεζάνα με ζαμπόν Aosta
Συστατικά:
120 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνας
10 γλυκά ξηρά σύκα
10 φέτες από ζαμπόν vintage Aosta
2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι
10 cl έγχυσης τσαγιού
Από τη συνταγή:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C.
Κόψτε τα σύκα σε κομμάτια.
Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με υγρό μέλι και τσάι.
Μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να αποκτήσετε ένα κομπότ, αφήστε το να κρυώσει.
Απλώστε παρμεζάνα τριμμένο σε μικρούς σωρούς σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής
(ή καλύτερα μια ειδική εύκαμπτη πλάκα μαγειρέματος),
μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά στο φούρνο.
Βγάλτε το φούρνο και αφήστε τα κεραμίδια να ζεσταθούν πάνω στην πλάκα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα απαλά
και τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια, ώστε να μην καμπυλώνουν.
Κόψτε τις φέτες του ζαμπόν Κόψτε το μισό και ψήνετε γρήγορα σε μια κατσαρόλα.
Αναρριχηθείτε στις μιλέφτεϊλ παρεμβάλλοντας πλακίδια παρμεζάνα, φέτες ζαμπόν ψημένα και ψημένα σύκα.
Απολαύστε!
