Olivier Roellinger, Olivier Bellin, κλπ.: Αυτοί οι σπουδαίοι σεφ της Μπρετόν που έκαναν το όνομά τους
Ο Olivier Roellinger, ο ταξιδιώτης στην κουζίνα
Στο Cancale, ο Olivier Roellinger μαγειρεύει στο Maisons de Bricourt. Είναι ο τέταρτος σεφ που έχει επιστρέψει τα 3 αστέρια του το 2008. Μετά το κλείσιμο του κύρους του εστιατόριοΟ Olivier Roellinger αποφάσισε να ανοίξει ένα τραπέζι d'hôte στο οικογενειακό σπίτι και να γίνει μέλος του Relais & Châteaux το 2009 ως αντιπρόεδρος. Ανακαλύψτε σήμερα την εκλεπτυσμένη γαστρονομική κουζίνα που χαρακτηρίζεται από το πάθος του για μπαχαρικά και επιρροές από αλλού.
www.maisons-de-bricourt.com
Ο Olivier Bellin, ο άσωτος γιος
Στο Auberge des Glazicks, στο Plomordien, ο σεφ Olivier Bellin έλαβε 2 αστέρια Michelin. Αφού εργάστηκε στο Joel Robuchon στη συνέχεια στο Jacques Thorel, έλαβε την υποστήριξη του Alain Ducasse και κέρδισε γοητευτικές γαστρονομικές διακρίσεις. Φθινόπωρο για την αυθεντική κουζίνα και το δικό της ψάρι από άγρια αλιεία!
aubergedesglazick.com
Ο Patrick Jeffroy, ο λάτρης των ψαριών
Αν του εστιατόριο προσφέρει μια εκπληκτική θέα, ερχόμαστε στο Carantec για την κουζίνα του Patrick Jeffroy. Αυτός ο σεφ με διπλό πρωταγωνιστή έχει ακόμη καινοτομία και κλασικισμό και συχνά θεωρείται ότι είναι ο βασιλιάς της κουζίνας του ψάρι... ακόμη και αν οι συμμαχίες γης-θάλασσας πρόκειται να πέσουν!
www.hoteldecarantec.com
Yvon Morvan, τον μαχητικό Breton
Ο ντόπιος του Finistere, αλλά εκπαιδευμένος στο Paul Bocuse, Joel Robuchon και Jean-Paul Duquesnoy, ο Yvon Morvan είναι εραστής του προϊόντος. Μαγειρεύει στο Armen, α εστιατόριο που βρίσκεται στο Brest, όπου οι διαφορετικοί τύποι του επικεντρώνονται σε προϊόντα από τη θάλασσα και την περιοχή. Με τους τοπικούς παραγωγούς χειροποίητα, ο τοπικός είναι γαστρονομικός!
armen-restaurant.fr
