Συνταγή: Σαλάτα φασολιών, τσίλι, κολοκυθάκια και Μποφόρ
Για 4 άτομα
Προετοιμασία 25 λεπτά
Μαγειρέψτε 5 λεπτά
Πολύ εύκολο επίπεδο
Συστατικά:
400 g φασόλια φρέσκα πράσινα
2 κολοκύθι
1 μεγάλη ντομάτα
120 γραμ. Κρύου Beaufort
Λουλούδι αλάτι
Για το βινεγκρέτ:
2 κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά σχοινόπρασο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
6 κουταλιές ζάχαρης ελαιολάδου
αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Απελευθερώστε τα φασόλια πράσινο και μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με θαλασσινό νερό για 5 έως 8 λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα, και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε.
Πλύνετε τα κολοκύθι, αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε τα σε φέτες σε μήκος. Μαγειρέψτε τα, στη συνέχεια, ψύξτε τα ως φασόλια πράσινο. Προσοχή: το μαγείρεμα διαρκεί μόνο 1 λεπτό. Κόψτε την ντομάτα σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Ετοιμάστε το βινεγκρέτ: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο με ξύδι και ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι.
Αναφέρετε το Beaufort σε καλές μάρκες. Ανακατέψτε τα φασόλια, το κολοκύθι και η ντομάτα με το
ντύσιμο. Διαχωρίστε αυτή τη σαλάτα πάνω από 4 πλάκες και τοποθετήστε τα πάνω από τα ροκανίδια Beaufort. Αλατό ελαφρά με λίγο fleur de sel.
(Συνταγές από το βιβλίο Hachette Pratique "Beaufort υψηλής γεύσης")
Προετοιμασία 25 λεπτά
Μαγειρέψτε 5 λεπτά
Πολύ εύκολο επίπεδο
Συστατικά:
400 g φασόλια φρέσκα πράσινα
2 κολοκύθι
1 μεγάλη ντομάτα
120 γραμ. Κρύου Beaufort
Λουλούδι αλάτι
Για το βινεγκρέτ:
2 κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά σχοινόπρασο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
6 κουταλιές ζάχαρης ελαιολάδου
αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Απελευθερώστε τα φασόλια πράσινο και μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με θαλασσινό νερό για 5 έως 8 λεπτά. Στη συνέχεια, βυθίστε τους σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα, και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε.
Πλύνετε τα κολοκύθι, αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε τα σε φέτες σε μήκος. Μαγειρέψτε τα, στη συνέχεια, ψύξτε τα ως φασόλια πράσινο. Προσοχή: το μαγείρεμα διαρκεί μόνο 1 λεπτό. Κόψτε την ντομάτα σε μεγάλους κύβους ή φέτες. Ετοιμάστε το βινεγκρέτ: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο με ξύδι και ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι.
Αναφέρετε το Beaufort σε καλές μάρκες. Ανακατέψτε τα φασόλια, το κολοκύθι και η ντομάτα με το
ντύσιμο. Διαχωρίστε αυτή τη σαλάτα πάνω από 4 πλάκες και τοποθετήστε τα πάνω από τα ροκανίδια Beaufort. Αλατό ελαφρά με λίγο fleur de sel.
(Συνταγές από το βιβλίο Hachette Pratique "Beaufort υψηλής γεύσης")
