Με νερό, ατμό, φούρνο ... 4 τρόποι μαγειρέματος σπαράγγι
Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και την ποικιλία του σπαράγγι. Μαγειρική σπαράγγι το λευκό είναι μακρύτερο από τις βιολέτες, και περισσότερο από τις πράσινες. Οδηγίες χρήσης
Ψήσιμο
Αυτή είναι η μέθοδος μαγειρέματος του σπαράγγι αγαπημένο σε όλο τον Ατλαντικό. Λευκαρίζουμε σπαράγγι ή όχι πριν το ψήσιμο για 15 έως 20 λεπτά. Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων (8 λεπτά). Σε ένα πιάτο Pyrex, τοποθετήστε ένα απόθεμα νερού και χυμού λεμονιού για να αποτρέψετε το σπαράγγι μην μαυρίσετε.
Μαγείρεμα με νερό ή τα λεγόμενα Αγγλικά
Είναι η πιο χρησιμοποιούμενη μέθοδος στην Ευρώπη. Το ιδανικό είναι να τοποθετήσετε τις μποτάκια σπαραγγιού κατακόρυφα στο αλμυρό νερό με τις άκρες έξω από το νερό. Το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει 8 έως 20 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε σπαράγγι με νερό μπορείτε να εντείνετε τη γεύση προσθέτοντας ουρές. Αλλά πρέπει να αφαιρέσετε ένα εκατοστό από την άκρη του στελέχους για να αποφύγετε την υπερβολική πικρή προετοιμασία.
Ατμού
Ο ατμός είναι ελαφρώς μεγαλύτερος από το νερό, αλλά διατηρεί καλύτερα τις βιταμίνες. Το αρωματισμένο νερό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με ψάρια ή ζωμό κρέατος. Ο χρόνος ψησίματος είναι μεταξύ 12 λεπτών για πρόστιμα και 18 λεπτών για λίπος.
Μαγειρέψτε παν
Είναι μια ελάχιστα χρησιμοποιούμενη μέθοδος, η οποία όμως υπογραμμίζει τις γεύσεις της σπαράγγι. Απλά λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να μαγειρέψει αργά σπαράγγι κομμένο σε κομμάτια.
Συμβουλή: για να διατηρήσετε το χρώμα του σπαράγγι πράσινο, είναι απαραίτητο να τα βγάλετε σε παγωμένο νερό αμέσως μετά την απομάκρυνσή τους από το νερό μαγειρέματος.
Μια άλλη συμβουλή: το μαγείρεμα ολοκληρώνεται όταν η άκρη του μαχαιριού διεισδύσει στη βάση του στελέχους του σπαράγγι. Τότε πρέπει να τα περάσετε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
