7 συμβουλές για το μαγείρεμα σπαράγγια
Πλένουμε, φλοιό, φαίνεται
ο σπαράγγι χρειάζονται λίγο προετοιμασία πριν μαγειρευτούν. Πλύντε τα καλά με καθαρό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να αφαιρέσετε το εξωτερικό μέρος. Προσοχή, μόνο σπαράγγι λευκό, σκληρότερο και ινώδες, απολέπισης. Κόψτε τα πόδια τους, ενώστε τα μαζί και δέστε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα μαγειρέψετε!
Το μαγείρεμα, ένα σημαντικό βήμα
Σε ένα ατμόπλοιο, τηγάνι ή νερό ... Όλα τα μέσα είναι καλά για να μαλακώσει το λαχανικό. Εκτός αυτού, ξέρετε ότι υπάρχει μια κουζίνα ειδικά σχεδιασμένη για. Βοηθάει στη διατήρηση σπαράγγι καλά ευθεία, και τα μαγειρεύουν ομοιογενώς.
Διατηρήστε το χρώμα του!
Εάν μαγειρεύετε σπαράγγι άσπρο, προσθέστε χυμό λεμονιού στο νερό μαγειρέματος για να διατηρήσετε τη λευκή τους κατάσταση. Ομοίως, βάλτε ένα κομμάτι ζάχαρης στο τηγάνι για να μειώσετε την πίκρα τους. Γιατί σπαράγγι πράσινο, σταματήστε το μαγείρεμα για να σταθεροποιήσετε τη χλωροφύλλη. Πώς; Με εμβάπτιση των λαχανικών σε ένα κύπελλο γεμάτο με παγάκια.
Απλές καταχωρήσεις
ο σπαράγγι τα λευκά είναι νόστιμα στα ωμά λαχανικά. Αν τους αρέσει στο βινεγκρέτ, ετοιμάστε μια ανοιξιάτικη σαλάτα με αγκινάρα, ζαμπόν του Bayonne, ένα ωοτοκούντιο αυγό ... Επίσης σκεφτείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως υγρό με ένα βραστό αυγό. Φυσικά, μπορείτε επίσης να ακουμπάτε για μια φλάντα, ένα μους ή μια τούρτα.
Στοίχημα για την πρωτοτυπία
Για α εγγραφή πιο εορταστική, οπότε κάνετε μια βελούδινησπαράγγι πράσινες γαρίδες, ζαχαροπλαστική ή ακόμα και σούσι. Ή μήπως η tempura να φέρει κάποια τραγανότητα.
Απλά πιάτα και λεπτά
Για α διαμέρισμα εύκολο και γρήγορο, τίποτα σαν μια ομελέτα ή tagliatelle. Προσθέστε λίγο τυρί, περισσότερα ή γιατί δεν ξεριζώσατε τις ντομάτες για να αρωματιστείτε διαμέρισμα. Εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κρέας, σπαράγγι το πράσινο μπέικον κάνει πάντα το μικρό τους αποτέλεσμα. Και αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από ένα ανοιξιάτικο quiche.
Chic και ασυνήθιστες συνταγές
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας, μη διστάσετε να μαγειρέψετε ένα ριζότο. Προτιμήστε τους σπαράγγι πράσινο, πιο αισθητικό. Αλλά να είστε προσεκτικοί, ρίξτε τους στο τέλος, κατά τη διάρκεια της κατάρτισης. Διαφορετικά, είναι ασφαλισμένο. Μπορείτε επίσης να τα σοτάρετε σε ένα γουόκ με γκουρμέ μπιζέλια ή να τα ψήνετε με τυρί παρμεζάνα. ο σπαράγγι επίσης κατάλληλη για τερινοί ή σουφλέ σολομού-μπιζελιού. Και αν ψάχνετε για ένα συνταγή ασυνήθιστο, γι 'αυτό προσφέρει ένα αλμυρό ή γλυκό παγωτό με βάσησπαράγγι !
Συμπληρώστε τις γκουρμέ ιδέες με αυτές τις 12 ελαφριές και νόστιμες συνταγές.
