Όλο το αλεύρι για να φτιάξεις ψωμί
Δεν είναι καλό να χρησιμοποιηθούν όλα τα αλεύρια για να πετύχουν ψωμί. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποια γνώση που δεν πρέπει να συγχέεται. Σε πακέτα αλεύρι, πρέπει να εξετάσετε πολλά πράγματα και να ξέρετε πώς να τα αναμίξετε στην κουζίνα.
Πρώτα απ 'όλα, το T, με τον αριθμό που επισυνάπτεται. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός, τόσο περισσότερο αλεύρι έχει συμπληρωθεί. Για να το κάνετε ψωμί λευκό, χρειάζεστε ένα αλεύρι T55.
Άλευρο ψωμιού είναι απαραίτητη. Με άλλα λόγια, πρέπει να περιέχει γλουτένη. Για να φτιάξετε το πρώτο καρβέλι σας ψωμί ? συνιστούμε ένα λευκό αλεύρι σιταριού, είναι ένα από τα πλουσιότερα σε γλουτένη.
Αλεύρι σίκαλης είναι ένα αρκετά κοινό αλεύρι για το ψωμί. Αναμιγνύεται σε αναλογία 1/3 έως 2/3 αλευριού σίτου.
Αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται με αλεύρι σίτου, σε αναλογία 100 g για 400 g αλεύρου σίτου.
Αλεύρι Kamut είναι ένα αλεύρι που καθιστά δυνατή την επίτευξη σφιχτής και σφιχτής στεγανότητας. Ο Καμπούτ είναι ένα δημητριακό της οικογένειας σιταριού που ανακαλύφθηκε στη Μεσοποταμία πριν από 5000 χρόνια και ξανάρχισε στη μέση του XXε αιώνα από τους Αμερικανούς. Πωλείται σε βιολογικό σπίτι, είναι αρκετά ακριβό.
Quinoa αλεύρι δώστε ένα ψωμί μαλακό και ευάερο αλλά στεγνό γρήγορα. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να το αναμιγνύετε με αλεύρι σίτου. Για περίπου 50 g αλεύρι quinoa, βάζετε 400 g αλεύρι σίτου.
Μείγματα είναι έτοιμες να κάνουν τα παρασκευάσματα ψωμί αυτο. Συχνά, παραμένει μόνο να προσθέσετε νερό για να αποκτήσετε μια πάστα που δίνει ένα ψωμί νόστιμο.
Οι συμβουλές μας
Αν επιλέξετε ολόκληρο αλεύρι για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί ο ίδιος, συνιστάται να λαμβάνετε ένα βιολογικό σήμα, επειδή ο ήχος που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες σε ολόκληρα αλεύρια διατηρεί τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα.
