Χριστουγεννιάτικο μενού: πώς να επιλέξετε το φουά γκρα;
Ο καλύτερος τρόπος να αποφύγετε λάθη όταν επιλέγετε το δικό σας foie grasείναι να αποκωδικοποιήσει την ετικέτα. Foie gras πάπια ή χήνα; Μεγάλες γευσιγνώστες βρίσκουν το foie gras Χοντρότερο και πιο λεπτό. Για το ανέκδοτο, το ήπαρ χήνας είναι επίσης διπλάσιο από αυτό της πάπιας. ο foie gras πιο ρουστίκ πάπια, αλλά και πιο νόστιμο. Ένα ζήτημα γεύσης ... αλλά και τιμής. ο foie gras πάπια είναι λιγότερο δαπανηρή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε! Μην διστάσετε να ζητήσετε από τον charcutier να σας κάνει να γευτείτε, ώστε να μην εκπλαγείτε όταν το σερβίρετε.
Υπάρχουν τρεις ονομασίες foie gras :
ο foie gras ολόκληρο, αποτελούμενο από ένα ολόκληρο ήπαρ ή από αρκετούς λοβούς foie gras συναρμολογούνται μαζί. ο foie gras, που αποτελείται από κομμάτια λοβών. Το μπλοκ του foie gras, κατασκευασμένο από ανασύνθεση τεμαχίων. Μπορεί να περιέχει ορατά κομμάτια στο κομμάτι. Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με αυτά τα τρία ονόματα, τα πιο ακριβά foie gras σύνολό της.
Υπάρχουν επίσης και άλλες ειδικότητες με βάση foie gras το οποίο μπορεί να δοκιμάζεται ως εκκινητής, όπως πατέ ήπατος πάπιας, ή το μενταγιόν, το οποίο αποτελείται από ένα μπλοκ κέντρο foie gras περιτριγυρισμένο από γέμιση, ή γαλαντίνο από συκώτι η οποία είναι ένα συκώτι αναμεμειγμένο με ένα γέμισμα με 35% των τεμαχίων που βλέπουμε στο κύπελλο και τέλος το πουρέ πατάτας ή μους του ήπατος πάπιας που είναι ένα παρασκεύασμα βασισμένο σε foie gras και γέμιση.
Η συμβουλή μας:
Διαβάστε τα συστατικά του προϊόντος που πρόκειται να αγοράσετε. Ένα προϊόν με σφραγίδα «foie gras Πρέπει να περιέχει 100% foie gras (πάπια ή χήνα). Προϊόντα σε foie gras περιέχουν τουλάχιστον το 20% της foie gras, χήνα ή πάπια. Φυσικά είναι φθηνότερα αλλά δεν έχουν την ίδια γεύση.
Χαρούμενη γεύση και ευτυχισμένη Χριστούγεννα !
Υπάρχουν τρεις ονομασίες foie gras :
ο foie gras ολόκληρο, αποτελούμενο από ένα ολόκληρο ήπαρ ή από αρκετούς λοβούς foie gras συναρμολογούνται μαζί. ο foie gras, που αποτελείται από κομμάτια λοβών. Το μπλοκ του foie gras, κατασκευασμένο από ανασύνθεση τεμαχίων. Μπορεί να περιέχει ορατά κομμάτια στο κομμάτι. Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με αυτά τα τρία ονόματα, τα πιο ακριβά foie gras σύνολό της.
Υπάρχουν επίσης και άλλες ειδικότητες με βάση foie gras το οποίο μπορεί να δοκιμάζεται ως εκκινητής, όπως πατέ ήπατος πάπιας, ή το μενταγιόν, το οποίο αποτελείται από ένα μπλοκ κέντρο foie gras περιτριγυρισμένο από γέμιση, ή γαλαντίνο από συκώτι η οποία είναι ένα συκώτι αναμεμειγμένο με ένα γέμισμα με 35% των τεμαχίων που βλέπουμε στο κύπελλο και τέλος το πουρέ πατάτας ή μους του ήπατος πάπιας που είναι ένα παρασκεύασμα βασισμένο σε foie gras και γέμιση.
Η συμβουλή μας:
Διαβάστε τα συστατικά του προϊόντος που πρόκειται να αγοράσετε. Ένα προϊόν με σφραγίδα «foie gras Πρέπει να περιέχει 100% foie gras (πάπια ή χήνα). Προϊόντα σε foie gras περιέχουν τουλάχιστον το 20% της foie gras, χήνα ή πάπια. Φυσικά είναι φθηνότερα αλλά δεν έχουν την ίδια γεύση.
Χαρούμενη γεύση και ευτυχισμένη Χριστούγεννα !
