Κρέμα πίτας καφέ
Για ένα καλό και νόστιμο επιδόρπιο, εδώ είναι η συνταγή κέικ κρέμα από καφές για 8 άτομα
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Υπόλοιπο: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 40 έως 50 λεπτά (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C) + 10 λεπτά (θερμοστάτης 5 - 150 ° C)
Συστατικά:
300 γραμμάρια σπασμένης ζύμης
20 γραμμάρια βουτύρου για τον τουρίστα
1/4 λίτρο γάλακτος
75 g καφές σε κόκκους
8 κρόκους αυγού
100 γραμμάρια ζάχαρη καλαμποκιού
50 cl φρέσκιας κρέμας
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C).
Στο ρομπότ, συνθλίψτε περίπου καφές. Βράστε το γάλα, στη συνέχεια, από τη φωτιά, ρίξτε το καφές. Αφήστε το να βουτήξει για 1 ώρα στο γάλα.
Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους περίπου 3 mm. Γαρνίρετε με μια πίτα με ψηλή βουτυρωμένη άκρη.
Κόψτε ένα δίσκο χαρτιού περγαμηνής. Βάλτε το στο κάτω μέρος της πίτας, στη συνέχεια το ζυγίστε με τα αποξηραμένα λαχανικά που προορίζονται για το σκοπό αυτό.
Ψήστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Όταν το κέλυφος πίτας μαγειρεύεται, αλλά δεν καφετί, αφαιρέστε το έρμα και αφήστε το να κρυώσει.
Φυλάξτε το φούρνο ενώ χαμηλώνετε τη θερμοκρασία (θερμοστάτης 5 - 150 ° C).
Σε ένα μπολ, επεξεργαστείτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη έως ότου το μίγμα γίνει αφρώδες.
Ανακατέψτε την κρέμα. Περάστε το έγχυμα γάλακτος μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία και προσθέστε το γάλα στο παρασκεύασμα.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθείτε μέχρι τη χρήση.
Όταν το κέλυφος πίτας είναι δροσερό, ρίξτε το μείγμα σχεδόν στο χείλος.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Στο τέλος αυτού του χρόνου, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C) και μαγειρέψτε άλλα 30 με 40 λεπτά: η πίτα πρέπει να είναι μαλακή και χνουδωτή, λίγο σαν κρέμα.
Παρακολουθήστε για να μην ξεχειλίσει η γέμιση.
Για να σερβίρετε, ξετυλίξτε την πίτα σε ένα στρογγυλό πιάτο.
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε
Καλή όρεξη!
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Υπόλοιπο: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 40 έως 50 λεπτά (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C) + 10 λεπτά (θερμοστάτης 5 - 150 ° C)
Συστατικά:
300 γραμμάρια σπασμένης ζύμης
20 γραμμάρια βουτύρου για τον τουρίστα
1/4 λίτρο γάλακτος
75 g καφές σε κόκκους
8 κρόκους αυγού
100 γραμμάρια ζάχαρη καλαμποκιού
50 cl φρέσκιας κρέμας
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C).
Στο ρομπότ, συνθλίψτε περίπου καφές. Βράστε το γάλα, στη συνέχεια, από τη φωτιά, ρίξτε το καφές. Αφήστε το να βουτήξει για 1 ώρα στο γάλα.
Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους περίπου 3 mm. Γαρνίρετε με μια πίτα με ψηλή βουτυρωμένη άκρη.
Κόψτε ένα δίσκο χαρτιού περγαμηνής. Βάλτε το στο κάτω μέρος της πίτας, στη συνέχεια το ζυγίστε με τα αποξηραμένα λαχανικά που προορίζονται για το σκοπό αυτό.
Ψήστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Όταν το κέλυφος πίτας μαγειρεύεται, αλλά δεν καφετί, αφαιρέστε το έρμα και αφήστε το να κρυώσει.
Φυλάξτε το φούρνο ενώ χαμηλώνετε τη θερμοκρασία (θερμοστάτης 5 - 150 ° C).
Σε ένα μπολ, επεξεργαστείτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη έως ότου το μίγμα γίνει αφρώδες.
Ανακατέψτε την κρέμα. Περάστε το έγχυμα γάλακτος μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία και προσθέστε το γάλα στο παρασκεύασμα.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθείτε μέχρι τη χρήση.
Όταν το κέλυφος πίτας είναι δροσερό, ρίξτε το μείγμα σχεδόν στο χείλος.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Στο τέλος αυτού του χρόνου, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου (θερμοστάτης 6-7 - 200 ° C) και μαγειρέψτε άλλα 30 με 40 λεπτά: η πίτα πρέπει να είναι μαλακή και χνουδωτή, λίγο σαν κρέμα.
Παρακολουθήστε για να μην ξεχειλίσει η γέμιση.
Για να σερβίρετε, ξετυλίξτε την πίτα σε ένα στρογγυλό πιάτο.
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε
Καλή όρεξη!
