Κάντε ένα βινεγκρέτ
Για ένα βινεγκρέτ, χρειάζεστε τέσσερα βασικά συστατικά: λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Τα υπόλοιπα είναι απλά ανθηρή, ανάλογα με τις προτιμήσεις, τις διαθέσεις και τα πιάτα σας.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, βάλτε δύο ράβδους αλατιού. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι. Η προσθήκη αλατιού τελευταία θα ήταν λάθος, διότι μόνο το ξίδι μπορεί να το διαλύσει.
Πρόσθεσε, μόλις διαλύεται το αλάτι, μερικές στροφές μύλου πιπεριού.
Ρίξτε 4 με 6 κουταλιές λάδι. Με ένα μαστίγιο, κτύπησε δυναμικά για να γαλακτωματοποιήσει.
Ελαιόλαδο και λεμόνι μπορεί να αντικαταστήσει λάδι και ξύδι. Εφαρμόστε την ίδια τεχνική διαλύοντας το αλάτι στο λεμόνι.
Μουστάρδα δεν είναι απαραίτητο, αλλά φέρνει λίγο μπαχαρικό και συνέπεια στο βινεγκρέτ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αφού διαλύσετε το αλάτι στο ξύδι και προσθέστε το βινεγκρέτ σαν μαγιονέζα ρίχνοντας το λάδι σε ένα μικρό δίχτυ, όπως χτυπούσατε.
Roquefort μπορεί να προστεθεί για μια σαλάτα κιχωρίου. Τραβήξτε το και προσθέστε το σε ένα κλασικό βινεγκρέτ.
Ο παστίς συνοδεύει θαυμάσια μια σαλάτα με θαλασσινά. Ένα κουταλάκι του γλυκού που προστίθεται σε ένα κλασικό βινεγκρέτ είναι αρκετό.
Η επιλογή του πετρελαίου μπορεί να γεύση σάλτσες σαλάτας σας διαφορετικά. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται συχνά επειδή η γεύση του είναι ουδέτερη και ελαφριά. Αλλά μπορείτε να σκεφτείτε καρύδια, φουντούκια, σπόρους σταφυλιών ή σόγια ...
Οι συμβουλές μας
Για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύτερο βινεγκρέτ, αντικαταστήστε το μισό λάδι με νερό ή 0% χωρίς λιπαρά τυρί cottage. Σε αυτή την περίπτωση, μη διστάσετε να γευτείτε τη βινεγκρέτ από φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο ή σχοινόπρασο.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, βάλτε δύο ράβδους αλατιού. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και ανακατέψτε για να διαλύσετε το αλάτι. Η προσθήκη αλατιού τελευταία θα ήταν λάθος, διότι μόνο το ξίδι μπορεί να το διαλύσει.
Πρόσθεσε, μόλις διαλύεται το αλάτι, μερικές στροφές μύλου πιπεριού.
Ρίξτε 4 με 6 κουταλιές λάδι. Με ένα μαστίγιο, κτύπησε δυναμικά για να γαλακτωματοποιήσει.
Ελαιόλαδο και λεμόνι μπορεί να αντικαταστήσει λάδι και ξύδι. Εφαρμόστε την ίδια τεχνική διαλύοντας το αλάτι στο λεμόνι.
Μουστάρδα δεν είναι απαραίτητο, αλλά φέρνει λίγο μπαχαρικό και συνέπεια στο βινεγκρέτ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αφού διαλύσετε το αλάτι στο ξύδι και προσθέστε το βινεγκρέτ σαν μαγιονέζα ρίχνοντας το λάδι σε ένα μικρό δίχτυ, όπως χτυπούσατε.
Roquefort μπορεί να προστεθεί για μια σαλάτα κιχωρίου. Τραβήξτε το και προσθέστε το σε ένα κλασικό βινεγκρέτ.
Ο παστίς συνοδεύει θαυμάσια μια σαλάτα με θαλασσινά. Ένα κουταλάκι του γλυκού που προστίθεται σε ένα κλασικό βινεγκρέτ είναι αρκετό.
Η επιλογή του πετρελαίου μπορεί να γεύση σάλτσες σαλάτας σας διαφορετικά. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται συχνά επειδή η γεύση του είναι ουδέτερη και ελαφριά. Αλλά μπορείτε να σκεφτείτε καρύδια, φουντούκια, σπόρους σταφυλιών ή σόγια ...
Οι συμβουλές μας
Για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύτερο βινεγκρέτ, αντικαταστήστε το μισό λάδι με νερό ή 0% χωρίς λιπαρά τυρί cottage. Σε αυτή την περίπτωση, μη διστάσετε να γευτείτε τη βινεγκρέτ από φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο ή σχοινόπρασο.
