Γάμος του Αλβέρτου του Μονακό και του Τσάρλιν: η Μεσόγειος στο προσκήνιο
"Το μενού θα είναι φυτικό και θαλάσσιο, χωρίς κρέας", με για παράδειγμα ένα "ζωμό ψαριού βράχου" αποκαλύπτεται Alain Ducasseπου θα αποθεματοποιήσει σε ακτίνα 10 χιλιομέτρων γύρω από το Μονακό. Ο τελευταίος έχει φανταστεί πράγματι ένα δείπνο "γης και θάλασσας" με μεσογειακές γεύσεις. Όσον αφορά τα λαχανικά, που φυτεύτηκαν ειδικά στην κυρίαρχη ιδιοκτησία της Rocagel, θα συλλεχθούν την τελευταία στιγμή, δηλαδή το Σάββατο.
Ο σεφ είναι επίσης το στόμα πότισμα
"Το κολοκυθάκι, που πήρε μια ώρα πριν, με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο", είναι χυμώδης και θα συνδυαστεί με το Chardonnay της Νότιας Αφρικής που επέλεξε Charlene Wittstock. Αλλά "η τέλεια αρμονία δεν είναι ότι η γεύση είναι η φωτεινότητα του γογγύλιου. Η γογγύλη, αποφασίσαμε να την καλύψουμε με ελαιόλαδο με λίγο πέστο από πικρά βότανα" πρόσθεσε. Οι 60 σεφ θα χρησιμοποιήσουν δεκαεπτά διαφορετικά λαχανικά και βότανα. Έχουν ήδη βάλει το σέλινο στα τηγάνια για να κάνουν βάσεις.
Εννέα πριγκίπισσες αγελάδες από την Rocagel θα παράγουν 35 λίτρα γάλακτος το καθένα για να κάνουν το παγωτό του γάμου με καφετιά ζάχαρη και αλάτι. σύμφωνα με Alain Ducasseτα πολυτελή προϊόντα δεν θα έχουν θέση σε αυτό το δείπνο που θα συγκεντρώνει τα στεφανωμένα κεφάλια και τους αρχηγούς του κράτους σε μια εφήμερη βεράντα με ξυλοπόδαρα των 1.400 μ2 που βλέπει στη θάλασσα στον πρώτο όροφο της Όπερας. Θα υπάρξει, ωστόσο, μια μικρή εξαίρεση: μπουκάλια του Château Yquem 1996 που συνοδεύουν το επιδόρπιο.
Οι 200 μπάτσοι στο πόδι του πολέμου
"Πρέπει να παίζεις όλα τα πιάτα, να αποφεύγεις συγκρούσεις, είναι μια χορογραφία με ένα πρωτόκολλο, μια εντολή εξυπηρέτησης" εξηγεί ο Bernard Lambert, γενικός διευθυντής της εμβληματικής Société des Bains de Mer.
Εκείνη την ημέρα, μην κάνετε περίεργο!
Αυτός είναι ο λόγος που ο Françoise Dumas, μεγάλος διοργανωτής τραπεζικών σχεδίων, δίνει προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, διότι "είναι απαραίτητο οι άνθρωποι να είναι ευχαριστημένοι για λίγες ώρες". "Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να σεβαστούμε με τους πρεσβευτές σε όλο τον κόσμο, για παράδειγμα, δεν υπάρχει αλκοόλ για μουσουλμάνους".
Πώς θα τοποθετηθούν οι επισκέπτες;
Οι περισσότεροι επισκέπτες θα καθίσουν σε στρογγυλές τράπεζες 10 ατόμων. Οι επισκέπτες της υπογραφής θα βρίσκονται δίπλα στη νύφη και τον γαμπρό γύρω από ένα τεράστιο T και θα γευματίζουν με τη συλλογή ασημικών του παλατιού, με ψάρια και βάρκες. "Στα τραπέζια, θα υπάρχει μια θάλασσα από γαλάζιες ορτανσίες, αγάπαντες και πρωτεΐνες" (το εικονικό λουλούδι της Νότιας Αφρικής), αποκαλύπτει τον Françoise Dumas, ο οποίος αποσπάστηκε από την πριγκίπισσα Caroline του Αννόβερου.
Στη βεράντα, οι 500 επισκέπτες θα ανακαλύψουν ένα σύννεφο από δάφνες δάφνης, ελιές, θαλάσσια πεύκα και pittosporums. Στο τέλος του γεύματος και τα πυροτεχνήματα, οι επισκέπτες μπορούν να έχουν πρόσβαση στην όπερα μετατραπεί σε πίστα.
Ο σεφ είναι επίσης το στόμα πότισμα
"Το κολοκυθάκι, που πήρε μια ώρα πριν, με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο", είναι χυμώδης και θα συνδυαστεί με το Chardonnay της Νότιας Αφρικής που επέλεξε Charlene Wittstock. Αλλά "η τέλεια αρμονία δεν είναι ότι η γεύση είναι η φωτεινότητα του γογγύλιου. Η γογγύλη, αποφασίσαμε να την καλύψουμε με ελαιόλαδο με λίγο πέστο από πικρά βότανα" πρόσθεσε. Οι 60 σεφ θα χρησιμοποιήσουν δεκαεπτά διαφορετικά λαχανικά και βότανα. Έχουν ήδη βάλει το σέλινο στα τηγάνια για να κάνουν βάσεις.
Εννέα πριγκίπισσες αγελάδες από την Rocagel θα παράγουν 35 λίτρα γάλακτος το καθένα για να κάνουν το παγωτό του γάμου με καφετιά ζάχαρη και αλάτι. σύμφωνα με Alain Ducasseτα πολυτελή προϊόντα δεν θα έχουν θέση σε αυτό το δείπνο που θα συγκεντρώνει τα στεφανωμένα κεφάλια και τους αρχηγούς του κράτους σε μια εφήμερη βεράντα με ξυλοπόδαρα των 1.400 μ2 που βλέπει στη θάλασσα στον πρώτο όροφο της Όπερας. Θα υπάρξει, ωστόσο, μια μικρή εξαίρεση: μπουκάλια του Château Yquem 1996 που συνοδεύουν το επιδόρπιο.
Οι 200 μπάτσοι στο πόδι του πολέμου
"Πρέπει να παίζεις όλα τα πιάτα, να αποφεύγεις συγκρούσεις, είναι μια χορογραφία με ένα πρωτόκολλο, μια εντολή εξυπηρέτησης" εξηγεί ο Bernard Lambert, γενικός διευθυντής της εμβληματικής Société des Bains de Mer.
Εκείνη την ημέρα, μην κάνετε περίεργο!
Αυτός είναι ο λόγος που ο Françoise Dumas, μεγάλος διοργανωτής τραπεζικών σχεδίων, δίνει προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, διότι "είναι απαραίτητο οι άνθρωποι να είναι ευχαριστημένοι για λίγες ώρες". "Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να σεβαστούμε με τους πρεσβευτές σε όλο τον κόσμο, για παράδειγμα, δεν υπάρχει αλκοόλ για μουσουλμάνους".
Πώς θα τοποθετηθούν οι επισκέπτες;
Οι περισσότεροι επισκέπτες θα καθίσουν σε στρογγυλές τράπεζες 10 ατόμων. Οι επισκέπτες της υπογραφής θα βρίσκονται δίπλα στη νύφη και τον γαμπρό γύρω από ένα τεράστιο T και θα γευματίζουν με τη συλλογή ασημικών του παλατιού, με ψάρια και βάρκες. "Στα τραπέζια, θα υπάρχει μια θάλασσα από γαλάζιες ορτανσίες, αγάπαντες και πρωτεΐνες" (το εικονικό λουλούδι της Νότιας Αφρικής), αποκαλύπτει τον Françoise Dumas, ο οποίος αποσπάστηκε από την πριγκίπισσα Caroline του Αννόβερου.
Στη βεράντα, οι 500 επισκέπτες θα ανακαλύψουν ένα σύννεφο από δάφνες δάφνης, ελιές, θαλάσσια πεύκα και pittosporums. Στο τέλος του γεύματος και τα πυροτεχνήματα, οι επισκέπτες μπορούν να έχουν πρόσβαση στην όπερα μετατραπεί σε πίστα.
