Stevia: τι αδυνάτισμα οφέλη για το πλαστό εργοστάσιο ζάχαρης;
Εγκρίθηκε στη γαλλική αγορά από τον Ιανουάριο του 2010, η Στέβια είναι μια πραγματική επιτυχία με εκείνους που θέλουν να ξεπεράσουν τα επιπλέον κιλά. Επίσης γνωστή ως "κάνναβις νερού", αυτή η φυσική γλυκαντική ουσία προέρχεται από τα γλυκά φύλλα ενός μικρού θάμνου που αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, το Stevia rebaudiana.
Αδυνάτισμα σύμμαχος
Με γλυκαντική ισχύ 200 έως 300 φορές υψηλότερη από την ζάχαρη λευκή (σακχαρόζη) και μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, η στεβιά επιβλήθηκε γρήγορα σε κουζίνες και βιβλία μαγειρικής λεπτότητα. Δεν περιέχει καθόλου θερμίδες, είναι η ευτυχία των διατροφολόγων που δεν διστάζουν να την προτείνουν να αντικαταστήσει την ασπαρτάμη και η Stevia να είναι ασφαλής για την υγεία. Επιτρέπεται επίσης στους διαβητικούς που επιθυμούν να ακολουθήσουν ένα καθεστώς αδυνατίσματος επειδή δεν επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης.
Γεύση γλυκόριζας
Διατίθενται στο εμπόριο ως σκόνη, παστίλιες και μικρά κομμάτια παρόμοια με αυτά μας ζάχαρη τραπέζι, η Stevia είναι ακόμα δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας. Επιπλέον, έχει μια μικρή γεύση παρόμοια με αυτή της γλυκόριζας, η οποία μπορεί να τροποποιήσει εκείνη του φαγητού στο οποίο την συσχετίζετε, ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που πρέπει να εξετάσετε πριν από την απόκτηση.
Στην κουζίνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη Στέβια για να γλυκάτε τα ποτά και τα γιαούρτια σας αλλά και για να κάνετε μαρμελάδες, κέικ και πολλά άλλα γλυκά. Απλά σημειώστε ότι 10g αντιστοιχούν σε 100g ζάχαρη !
