Η αγαπημένη συνταγή της Claire, υποψήφιας για Masterchef:

μια παναγίδα μεσογειακού λύκου με λαχανικά του ήλιου και ξύσμα λεμονιού του Μέντον

Συστατικά για 2 άτομα:

• Wolf Paver
  φρέσκα κρεμμυδάκια
  Λουλούδια κολοκυθάκια
  Ντομάτες σε συστάδες
  παρμεζάνα
  Κόκκινο πιπέρι
  Σκληρό ψωμί
  βούτυρο
  Λεμόνι του Μέντον
  Λουλούδι αλάτι
  μουστάρδα
  Αλάτι και πιπέρι
  Ελαιόλαδο
  Φρέσκο ​​λουλούδι θυμαριού

Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές και τις πιπεριές. Ο ιδρώτας και οι δύο λαχανικά με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά με φρέσκο ​​θυμάρι λουλούδι.

Προετοιμασία της πλήρωσης:
Σφραγίστε και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μαντολίνο με τον ίδιο τρόπο, τα λουλούδια κολοκυθάκια, με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τηγανητά.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι, σφενδάμου. Ανακατέψτε τη σάρκα πιπεριού με λίγο βούτυρο αλοιφής και ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε.
Διαδώστε ανάμεσα σε 2 φύλλα χαρτιού περγαμηνής με ρολό.

Προετοιμασία του μπλοκ λύκου:
Περάστε το πεζοδρόμιο του λύκου, πιπέρι αλατιού, ελαιόλαδο. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
Λεπτομερέστε και τοποθετήστε το πιπέρι και το άσπρο ψωμί γεμίζοντας στο λαιμόκοψη του λύκου.

Παρασκευή πλακιδίων παρμεζάνας:
Κάντε πλακάκια από παρμεζάνα, τοποθετώντας μικρούς σωρούς τριμμένο τυρί παρμεζάνας σε φύλλα σαθρό. Μαγειρέψτε σε 170 ° μέχρι το επιθυμητό χρώμα. Στη συνέχεια, κόψτε στη διάτρηση για να αποκτήσετε το επιθυμητό σχήμα.

Προετοιμασία του βινεγκρέτ:
Κάντε το βινεγκρέτ με 1 χυμό και 1 φλούδα λεμονιού από πηγούνι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Γλάσο:
Σε μια βαθιά πλάκα, τοποθετήστε τις πιπεριές και τις πιπεριές στο κάτω μέρος της πλάκας. Ανακατέψτε σε σφιχτές σειρές ντοματών και κολοκυθιών.

MasterChef: Άναυδος ο Κοντιζάς με το πιάτο! «Είναι από τα χειρότερα πράγματα που έχω δοκιμάσει» (Ενδέχεται 2024)