Τα σωστά κρασιά
Ο σομελιέρης Vinny Mazzara, ειδικός στο κρασί και καθηγητής της οινολογίας στο Belle Ecole, μας συμβουλεύει να συνοδεύσουμε το tagliatelle, ένα Τοσκάνη Chardonnay, το Collezione Paolo De Marchi Απομονωμένη περιουσία Olena 2004 (περίπου 18 °): "Αυτή η λευκή, με μεγάλη αρωματική φινέτσα, είναι φρουτώδης, κυριαρχείται από μια πικάντικη και λουλουδένια γεύση.
Για τη σούπα κοτόπουλου, επέλεξε ένα ανοιχτό κόκκινο, που παράγεται στην Αίτνα, στη Σικελία: τοRosso del Contadino από τον Frank Cornelissen, vintage 2003 (περίπου 16;). "Έχει μια γεύση από νόστιμα φρούτα και η γκουρμέ δομή του θα είναι τέλεια για να πιει στη νεολαία του."
