5 συμβουλές για να κάνετε ένα νόστιμο σπιτικό carpaccio
Άψογη φρεσκάδα
Η φρεσκάδα του προϊόντος είναι απαραίτητη. Δεν υπάρχει τρόπος να περιμένετε πέντε μέρες πριν φύγετε από το ψυγείο του βοείου κρέατος για να το προετοιμάσετε καρπάτσιο. Πηγαίνετε στο κρεοπωλείο ή τον ιχθυάλευρο και καταναλώνετε κρέας ή ψάρι την ημέρα της αγοράς σας. Ζητήστε επίσης κομμάτια της επιλογής. Και εξηγήστε στον επαγγελματία ότι θέλετε να κάνετε μια καρπάτσιο. Στη συνέχεια, θα ευνοήσει τα φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα.
Λεπτές φέτες σαν δαντέλα
Για να κάνετε μια νόστιμη καρπάτσιο, ζητήστε από το κρεοπωλείο σας να φτιάξει λεπτές φέτες σαν δαντέλα. Όχι μόνο, είναι πιο εύπεπτες, αλλά εκτός από μια όμορφη ροζέτα παρουσίασης. Δεν υπάρχει χρόνος να πάτε στο κατάστημα κρεοπωλείων; Σε αυτή την περίπτωση, παγώστε το κρέας. Όταν πιαστεί, κόψτε το με άκρη με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τεμαχιστή.
Ένα καρύκευμα στην κορυφή
Το κλειδί για την επιτυχία είναι το καρύκευμα. Μην σκουπίζετε σε αλάτι, πιπέρι. Με a καρπάτσιο του κρέαςπροσθέστε πέστο, ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Και σερβίρετε με μια σαλάτα από ρόκα, παρμεζάνα και αποξηραμένες ντομάτες. Θέλετε α καρπάτσιο του Αγίου Ζακ Προσθέστε λίγο χυμό ασβέστη. Και για το ισοδύναμο σολομού του, σκεφτείτε το τζίντζερ, τα εσπεριδοειδή και το ελαιόλαδο.
Καρυκεύματα και εταιρία
Νομισματοκοπείο, μαϊντανός, εστραγκόν, βασιλικός, κεραβίλ ... Απλά περιμένετε να αρωματιστείτε εισπράξεις με βάση κρέας. Γιατί ψάριάπαχο για κόλιανδρο ή άνηθο. Από την πλευρά των καρυκεύματα, ποντάρετε στα ζαχαρωμένα λεμόνια, το wasabi, τη σάλτσα σόγιας ή την κάπαρη. Και για να φέρει κάποια τραγανότητα, πασπαλίζουμε μερικοί πυρήνες, φουντούκια ή φιστίκια.
Γλυκές συνταγές
ένα καρπάτσιο του φρούτα αντικαθιστά πρόσφατα μια σαλάτα φρούτα. Χρησιμοποιήστε το μαντολίνο σας για να κόψετε τα ανανά, τα μήλα, τα αχλάδια, τα μάνγκο ή το πεπόνι. Καλύψτε τη δημιουργία σας με σμέουρα, πολτό ροδιού και προσθέστε μερικά φρούτα ξηρό. Πασπαλίστε το πιάτο σας με μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ ή βανίλια. Και βερνίκι μαγειρική καμβά σας με το βούρτσισμα με λεβάντα ζελέ να αρώματα σας συνταγή. Και για τους γκουρμέ, ρίξτε μια κουταλιά παγωτού και μερικά μπισκότα. Ή να σας πυροβολήσει καρπάτσιο ρούμι μπανάνας για να τοποθετήσετε τα μάτια σας και τις γεύσεις σας στους καλεσμένους σας.
