Σούπα και tofu: κάντε την είσοδό σας στην ιαπωνική κουζίνα
Για να βρείτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε, υπάρχουν δύο λύσεις, είτε έχετε ασιατικό μπακάλικο όχι μακριά από το σπίτι, είτε έχετε οργανικό κατάστημα. Και ναι, τα καταστήματα βιολογικών τροφίμων έχουν διαθέσει πολλά ιαπωνικά προϊόντα εδώ και πολύ καιρό καθώς χρησιμοποιούνται σε μακροβιοτικές διατροφές.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό της Ιαπωνίας, δεν υπάρχει η έννοια του επιδόρπιο-επιδόρπιο. Όλοι βρίσκονται στο τραπέζι και τρώμε αυτό που θέλουμε τη στιγμή που θέλουμε. Αλλά καθώς πρέπει να ξεκινήσουμε κάπου, προτείνω δύο τυπικά πιάτα εγγραφή.
Η αναπόφευκτη σούπα miso
Εάν υπάρχει ένα πιάτο για τον έλεγχο των άκρων των νυχιών, αυτό είναι το σούπα miso. Είναι απλά αναπόφευκτη. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, αλλά η βάση είναι ουσιαστικά η ίδια: σουσάμι με ψητά σούπας, κύβος ζωμού dashi, μεταξένιο tofu, miso awase και scallion. Μειώνουμε την πάστα σουσάμι, ζεσταίνουμε τον κύβο του ζωμού σε ένα τηγάνι όπου προσθέτουμε το tofu όταν βράζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το miso, το σουσάμι και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Αυτό είναι! σας σούπα miso θα έχει μια ασύγκριτη γεύση.
Tofu!
Για να συνοδεύσετε το δικό σας σούπα miso, σας προτείνω ένα εγγραφή φως και φρέσκο με tofu. Αλλά προσέξτε, όχι μόνο: tofu "μεταξένιο", πιο κρεμώδες και λιώνει. Για να αποφύγετε το tofu tempera τα πιάτα σας, μια μικρή συμβουλή: αποστραγγίστε το καλά και το περιβάλλετε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα για να σταθεροποιηθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε απαλά την πετσέτα χαρτιού και να κόψετε 3 μικρά τετράγωνα για κάθε επισκέπτη. Και εκεί έρχεται η ιαπωνική μαγεία: ζεσταίνουμε το mirin και τη σάλτσα σόγιας για 2 με 3 λεπτά και το νερό το tofu σας. Για την τελική πινελιά, γαρνίρετε το πρώτο κρεμμυδάκι με φέτες, το δεύτερο με τριμμένο τζίντζερ και το τελευταίο με σουσάμι στη σχάρα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό της Ιαπωνίας, δεν υπάρχει η έννοια του επιδόρπιο-επιδόρπιο. Όλοι βρίσκονται στο τραπέζι και τρώμε αυτό που θέλουμε τη στιγμή που θέλουμε. Αλλά καθώς πρέπει να ξεκινήσουμε κάπου, προτείνω δύο τυπικά πιάτα εγγραφή.
Η αναπόφευκτη σούπα miso
Εάν υπάρχει ένα πιάτο για τον έλεγχο των άκρων των νυχιών, αυτό είναι το σούπα miso. Είναι απλά αναπόφευκτη. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, αλλά η βάση είναι ουσιαστικά η ίδια: σουσάμι με ψητά σούπας, κύβος ζωμού dashi, μεταξένιο tofu, miso awase και scallion. Μειώνουμε την πάστα σουσάμι, ζεσταίνουμε τον κύβο του ζωμού σε ένα τηγάνι όπου προσθέτουμε το tofu όταν βράζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το miso, το σουσάμι και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Αυτό είναι! σας σούπα miso θα έχει μια ασύγκριτη γεύση.
Tofu!
Για να συνοδεύσετε το δικό σας σούπα miso, σας προτείνω ένα εγγραφή φως και φρέσκο με tofu. Αλλά προσέξτε, όχι μόνο: tofu "μεταξένιο", πιο κρεμώδες και λιώνει. Για να αποφύγετε το tofu tempera τα πιάτα σας, μια μικρή συμβουλή: αποστραγγίστε το καλά και το περιβάλλετε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα για να σταθεροποιηθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε απαλά την πετσέτα χαρτιού και να κόψετε 3 μικρά τετράγωνα για κάθε επισκέπτη. Και εκεί έρχεται η ιαπωνική μαγεία: ζεσταίνουμε το mirin και τη σάλτσα σόγιας για 2 με 3 λεπτά και το νερό το tofu σας. Για την τελική πινελιά, γαρνίρετε το πρώτο κρεμμυδάκι με φέτες, το δεύτερο με τριμμένο τζίντζερ και το τελευταίο με σουσάμι στη σχάρα.
